Συστατικά
Cream Puffs
- 1/2 φλιτζάνι γάλα βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό από monk fruit
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2.5 αυγά
Γέμιση:
- 2 φλιτζάνια οργανική κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας Healing The Aura matcha
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
- 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό monk fruit σε σκόνη
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190-200°C και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το γάλα βρώμης, το γλυκαντικό monk fruit και το αλάτι. Αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα.
3. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά για να ψηθεί το αλεύρι. Αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε με το ηλεκτρικό μίξερ για 1 λεπτό για να κρυώσει ελαφρώς η ζύμη.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα με φερμουάρ και βάλτε μικρούς κύκλους στο ταψί.
5. Ψήνουμε σε 190-200°C για 10 λεπτά, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε στην άκρη.
6. Φτιάξτε τη γέμιση - Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος και το μάτσα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο υγρό.
7. Προσθέστε το γλυκαντικό monk fruit σε σκόνη και τη βανίλια σε σκόνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν παχιές κορυφές.
8. Συναρμολόγηση - Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ με τη γέμιση. Στείλτε τη γέμιση στις πλευρές των σου μέχρι να γεμίσουν. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν όλα τα σου.
Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο/κατάψυξη!