Υλικά
4 g Healing The Aura Matcha
2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στους 79°C
115 ml gin
60 ml χυμό λεμονιού
115 ml απλό σιρόπι
2 ασπράδια αυγού
Χτυπήστε το matcha σε μικρό μπολ με το νερό στους 79°C, μέχρι να μην μείνουν σβόλοι.
Στο σέικερ βάλτε gin, χυμό λεμονιού, σιρόπι, matcha και ασπράδι. Κλείστε και χτυπήστε δυνατά χωρίς πάγο για 1 λεπτό, μέχρι να αφρίσει. Μετά προσθέστε πάγο και χτυπήστε ξανά μέχρι να παγώσει.
Σουρώστε σε ποτήρι κοκτέιλ, κρατώντας τον αφρό του ασπραδιού. Πασπαλίστε με matcha και σερβίρετε.