Ζύμη
½ φλιτζάνι γάλα βρόμης
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό monk fruit
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι
2½ αυγά
Γέμιση
2 φλιτζάνια βιολογική κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Healing The Aura Matcha
1½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
¼ φλιτζάνι άχνη monk fruit
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190-200°C και στρώστε ταψί με λαδόκολλα. Βράστε νερό, γάλα βρόμης, γλυκαντικό και αλάτι. Αποσύρετε και ρίξτε το αλεύρι, μέχρι να γίνει λεία μπάλα. Επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, ώστε να ψηθεί το αλεύρι. Χτυπήστε 1 λεπτό με μίξερ για να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα. Βάλτε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και πλάστε μικρούς κύκλους.
Ψήστε 10 λεπτά στους 190-200°C, χαμηλώστε στους 160°C και συνεχίστε 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Για τη γέμιση, χτυπήστε την κρέμα με το matcha μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Προσθέστε το γλυκαντικό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι σφιχτές κορυφές. Γεμίστε τα σου από το πλάι. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο ή την κατάψυξη.