Παντεσπάνι matcha
3 αυγά
77 g κρυσταλλική ζάχαρη
73 g γάλα
72 g λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
104 g αλεύρι για κέικ
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
8 g Healing The Aura Matcha
Μαρμελάδα φράουλας
246 g φράουλες σε κυβάκια (ή κατεψυγμένες)
54 g ζάχαρη καρύδας
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Κρέμα matcha
292 g κρέμα γάλακτος για σαντιγί
50 g κρυσταλλική ζάχαρη
7 g Healing The Aura Matcha
φράουλες για το στρώσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Χτυπήστε αυγά και ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν και να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια. Κοσκινίστε μέσα αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και matcha και διπλώστε ελαφρά. Στρώστε ταψί με λαδόκολλα, ρίξτε το μείγμα και ψήστε 35-40 λεπτά. Αφήστε το 10 λεπτά στο ταψί και μετά να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε οριζόντια στη μέση.
Για τη μαρμελάδα, βάλτε φράουλες, ζάχαρη καρύδας και λεμόνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε 5-6 λεπτά, πολτοποιώντας τις φράουλες, μέχρι να δέσει.
Για την κρέμα, χτυπήστε κρέμα, ζάχαρη και matcha σε μέτρια ταχύτητα μέχρι απαλές κορυφές, χωρίς να το παραχτυπήσετε. 💚